Création
Concevoir l’organisation et l’identité d’un restaurant dans un local à aménager.
Architecture intérieure · Paris & Île-de-France
Conception et rénovation de restaurants à Paris
Création, reprise ou rénovation : nous concevons un restaurant cohérent avec votre concept, votre capacité d’accueil, vos équipes, votre budget et la date d’ouverture envisagée.
Paris et Île-de-FrancePlans 2D et vues 3DProjet cadré avant travaux
Parlez-nous de votre projet.
Le formulaire complet prend quelques minutes.
Type de projetCréation, reprise ou rénovation
Surface estiméeÀ préciser dans la demande
Date d’ouverture cibleMême si elle reste indicative
CommencerVotre situation, notre point de départ
Un projet différent selon le local et l’étape où vous en êtes.
Nous distinguons ce qui doit être créé, conservé, transformé ou vérifié avant de définir le périmètre.
Reprise
Identifier ce qui peut être conservé, réparé ou transformé dans un établissement existant.
Rénovation
Moderniser la salle, le bar et les usages sans repartir systématiquement de zéro.
Nouvelle enseigne
Adapter un nouveau lieu à une identité claire et reproductible.
Concept et modèle d’exploitation
Un concept aligné avec votre façon de servir.
L’agencement part du type de cuisine, du service, du nombre de couverts recherché, des équipes et des habitudes de votre clientèle.
Positionnement, clientèle et ticket moyenService à table, comptoir, livraison ou vente à emporterCapacité, rotation et confort des tablesStockage, horaires et taille des équipesBudget global et date d’ouverture cible
« Un bon restaurant ne se juge pas seulement à son décor : il doit faciliter l’expérience des clients et le travail des équipes. »
Parcours et organisation
Des flux clairs, des services plus fluides.
Le même plan distingue les clients, le personnel et la logistique afin d’éviter les croisements inutiles.
1
SalleAccueil, placement et circulation
2
Bar et comptoirService et visibilité
3
Interface cuisinePasse, retours et livraisons
Affectation des espaces
Salle et tables
Bar et comptoir
Accueil et attente
Sanitaires
Réserves
Interface cuisine
Identité et matières
Une identité sensible et durable.
Les matériaux, couleurs et mobiliers créent une expérience reconnaissable à midi comme le soir.
Acoustique, lumière et confort
Une expérience agréable à toute heure.
Le confort se conçoit dans les détails : niveaux sonores, scénarios lumineux, assises, dégagements et ventilation.
Acoustique maîtrisée
Réverbération, bruit du bar, proximité des tables et solutions absorbantes adaptées au lieu.
Éclairage scénographié
Lumière générale, éclairage des tables, mise en valeur du bar et scénarios midi-soir.
Confort d’usage
Assises, passages, attente, confort thermique et accessibilité des espaces étudiés.
Matériaux et mobilier
Des choix faits pour l’usage intensif.
Résistance au passage, nettoyage, taches, humidité, réparabilité, délai et budget sont comparés avant validation.
Plans, vues 3D et choix
Des décisions éclairées avant les commandes.
Le contenu exact dépend de la mission, mais chaque livrable sert une validation précise.
Plan 2D
Capacité, mobilier, surfaces et circulations.
Vues réalistes
Volumes, ambiance, lumière et mobilier.
Moodboard
Couleurs, matières, assises et luminaires.
Dossier de choix
Références utiles au chiffrage et aux commandes.
Périmètre de la mission
La salle et le bar ne remplacent pas l’étude technique de la cuisine.
Nous concevons l’architecture intérieure et coordonnons ses interfaces avec la cuisine professionnelle. Le dimensionnement spécialisé reste confié aux intervenants qualifiés.
Architecture intérieure
Salle, bar, accueil, sanitaires, ambiance, mobilier, lumière et circulations.
Cuisine professionnelle
Équipements, froid, puissance, extraction et dimensionnements spécialisés.
Interfaces coordonnées
Passe, retours, stockage, livraisons, déchets et arrivées techniques.
Validations compétentes
Bureaux d’études, cuisinistes, entreprises et autorités selon le projet.
ERP et validations techniques
Les contraintes sont intégrées sans promettre une conformité automatique.
Selon le local et les travaux, les autorisations, études et validations sont établies par les professionnels et autorités compétents.
Accessibilité
Sécurité incendie
Évacuation
Ventilation et extraction
Hygiène
Façade et enseigne
De la conception au chantier
Un même projet transmis aux intervenants.
Les commandes et travaux ne sont engagés qu’après validation du périmètre, du plan et des choix structurants.
1AnalyseConcept et local
2ProgrammeCapacité et usages
3ScénariosPlans comparés
4ValidationPlan et ambiance
5ConsultationEntreprises
6SuiviSelon la mission
Budget et planning
Un budget maîtrisé, une ouverture en vue.
La date d’ouverture reste une cible jusqu’à la validation technique, aux autorisations, aux devis et à la disponibilité des entreprises.
État du local et travaux nécessairesBar, menuiseries et mobilier sur mesureSols, murs, acoustique et éclairageSanitaires, réseaux et interfaces techniquesCommandes, délais et autorisations
| Phase indicative | M-6 | M-5 | M-4 | M-3 | M-2 | M-1 | Ouverture |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Concept et relevé | |||||||
| Plans et choix | |||||||
| Études et consultation | |||||||
| Commandes | |||||||
| Travaux | |||||||
| Mise en service |
Notre méthode
Sept étapes pour garder les décisions lisibles.
Le niveau de détail et le suivi sont ajustés au périmètre de la mission.
Découverte
Local, concept et objectifs
Analyse
Flux et contraintes
Scénarios
Plans comparés
Avant-projet
Plan et 3D
Choix
Matériaux et mobilier
Consultation
Devis comparables
Chantier
Suivi selon mission
Votre projet de restaurant
Présentez votre concept, votre local et votre date cible.
Ces informations servent à cadrer la faisabilité, le périmètre et les prochaines étapes.
Surface, capacité et situation du localBudget global et date d’ouverturePlans, photos et PDF facultatifsInformations utilisées uniquement pour étudier la demande
Étape 1 / 4
Votre projet
Le local et l’exploitation
Autres
Autres
Les espaces et l’accompagnement
Autres
Autres
Budget, ouverture et documents
Questions fréquentes
Vos questions, nos réponses.
Budget, délais, couverts, cuisine professionnelle, ERP et suivi : les points à clarifier avant de commencer.
Quel budget prévoir pour rénover un restaurant à Paris ?
Le budget dépend de l’état du local, de la surface, du bar, des menuiseries, de l’acoustique, des réseaux, des sanitaires, du mobilier et des contraintes techniques. Une estimation sérieuse suppose une visite, un périmètre défini et des devis comparables.
Combien de temps faut-il pour concevoir et rénover un restaurant ?
Le calendrier dépend des études, des autorisations, des validations techniques, des commandes et de la disponibilité des entreprises. La date d’ouverture est traitée comme une date cible jusqu’à la validation de ces éléments.
Pouvez-vous étudier un local avant la signature du bail ?
Oui, selon la mission retenue. Cette analyse aide à repérer les contraintes visibles et les points à faire confirmer par les professionnels compétents avant tout engagement.
Comment déterminer le nombre de couverts possible ?
Le nombre de couverts résulte de la surface utile, des circulations, du confort, du type de service, du mobilier et des contraintes réglementaires. Il ne doit pas être maximisé au détriment du fonctionnement.
Concevez-vous le bar et la salle ?
Oui, l’architecture intérieure peut couvrir la salle, le bar, l’accueil, les sanitaires et les espaces associés, selon le périmètre convenu.
Prenez-vous en charge la cuisine professionnelle ?
Nous étudions ses interfaces avec la salle et le bar. Son dimensionnement technique, l’extraction, le froid et les équipements spécialisés sont réalisés ou validés par les intervenants qualifiés concernés.
Les plans et vues 3D sont-ils inclus ?
Ils peuvent être inclus selon la mission : zoning, plan 2D, implantation, vues 3D, moodboard, matériaux et dossier utile au chiffrage.
Qui traite les contraintes ERP, l’incendie et l’accessibilité ?
Les contraintes identifiées sont intégrées à la conception. Les études, dossiers, autorisations et validations sont établis par les professionnels et autorités compétents selon le local et les travaux.
Pouvez-vous coordonner les entreprises ?
La mission peut se limiter à la conception ou inclure la consultation, la planification et le suivi du chantier. Le périmètre exact est défini avant le démarrage.
Intervenez-vous dans toute l’Île-de-France ?
Les projets sont étudiés à Paris et en Île-de-France, sous réserve de la localisation, du périmètre et du calendrier.
Peut-on conserver une partie du restaurant existant ?
Oui. Le diagnostic distingue ce qui peut être conservé, réparé, déplacé ou remplacé afin de concentrer le budget sur les interventions utiles.
Comment sécuriser le budget avant les travaux ?
Le plan, les matériaux, le mobilier et le descriptif sont validés avant consultation. Les entreprises chiffrent ainsi un même périmètre, ce qui facilite les comparaisons et les arbitrages.